Alho Preto / Alho Negro / Alho Fermentado

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Alho Preto / Alho Negro / Alho Fermentado

No Alho Preto / Alho Negro  Os dentes ficam pretos e desenvolvem uma textura pegajosa semelhante a uma tâmara.

O Alho Preto/Alho Negro pode ser utilizado na confeção dos mais variados pratos, conferindo-lhe um sabor “único”.

O Alho Preto/Alho Negro  poderá ser consumido sozinho, entusiastas comparam o seu sabor a um doce de caramelo salgado e levemente ácido ou a uma fruta doce de tamarindo. 

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Descrição

O Alho Preto/Alho Negro obtém-se quando o alho ( no nosso caso alho de 1ª qualidade) é envelhecido em condições especiais de temperatura e humidade. As cabeças de alho são mantidas em estufa especial para o efeito com temperatura (60 a 80º) e humidade (80 a 90%) controladas, por um longo período de tempo. 

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Não há aditivos, conservantes ou queima de qualquer tipo. As enzimas que dão ao alho fresco sua nitidez são quebradas, obtendo-se neste processo novos compostos aromáticos responsáveis ​​pelo sabor profundo de carne grelhada e de cebola frita. Os dentes ficam pretos e desenvolvem uma textura pegajosa semelhante a uma tâmara.

Informação adicional

Peso 1 kg
Dimensões (C x L x A) 1 × 1 × 1 cm
Número de Cabeças

4, 5, 6, 7, 8, 9, 10
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